PALMARES 2025 :
1er : Lycée hôtelier de La Rochelle : Coline MARTIN
Cocktail création : « EL CABALLO DEL CAFÉ »
30 ml expresso, 40 ml cordial pimento chipotle, 10 ml liqueur de café Fair, 20 ml cognac XO Merlet.
Pairing : Poudre de citron déshydraté.
Boisson gourmande : « Rendez-vous en terre inconnu »
30 ml expresso « Rendez-vous», 10 ml sirop de framboise, 5 ml sirop de châtaigne, mousse de lait, goutte de caramel.
Pairing : Tuile de châtaigne et framboise.
2ème Lycée François Rabelais Ifs : Chloé BURTIN
Cocktail création : "PETAL SOUR"
Expresso MOKA, tranche de gingembre, et feuilles de menthe, verjus, sirop de jasmin, gin generous, fee foam
Décoration : cuir de café gingembre jasmin
Boisson gourmande :" BLOSSOM BERRY"
30 ml Expresso « Rendez-vous», 10 ml sirop de rose, 10 ml sirop de framboise Monin, mousse de lait d’avoine.
Pairing : Madeleine au cœur framboise
3ème CFA Toulouse Blagnac : Océane LECIGNE
Cocktail création : "BRANDY BAR"
25 ml expresso Costa Rica, 20 ml liqueur de cacao blanc, 35 ml armagnac VSOP.
Pairing : Tuile et surprise glacée
Boisson gourmande : "Le café miette"
Expresso « Rendez-vous », sirop de pomme, sirop de biscuit, mousse de lait d’avoine.
Pairing : gouttes de caramel et crumble au café
Prix « Coup de cœur du jury » : Karuna MULOT
