Dans Concours 2016
2016 – 4ème édition du C.N.J.T.B.
Qu’il fut bien compliqué aux candidats et accompagnateurs de se rendre à Tain l’Hermitage pour la 4éme édition du Concours National des Jeunes Talents du Bar organisé par l’A.P.E.B. et qui couronne le meilleur élève issu de Mention Complémentaire Employé Barman.
Les grèves dans les transports ont obligé certains à partir bien plus tôt, d’autres à prendre leurs voitures pour un périple bien long et pour deux lycées, hélas, à annuler leur présence.
Mr Yves Chapellat, Proviseur, Mme Anita Mingorance et Mr Michel Garin tous deux enseignants en bar, avaient tout fait pour accueillir au mieux et à toute heure ces naufragés du rail ! Encore merci à eux !
Le
s organisateurs avaient préféré modifier le déroulé horaire afin de mettre les 26 participants dans les meilleures conditions possibles.
La première journée, ponctuée par les arrivées échelonnées des différents lycées fut l’occasion de visiter la Cité du Chocolat de la Maison Valrhona.
De la récolte au conchage, les étapes de la fabrication du chocolat ne devraient plus avoir de secrets pour tous, même si les épreuves du lendemain étaient déjà dans toutes les têtes.
Le dîner réunissait enfin tous les participants autour d’un buffet des plus convivial.
La nuit fut assez courte, les épreuves écrites étaient du coup programmées pour le début de la matinée.
Connaissances des produits, des cocktails, des matériels ainsi que la culture générale, la législation étaient balayées par un sujet étoffé, compilation des questionnaires envoyés à nos rédacteurs aujourd’hui retraités, Mrs Roland Garcia et Daniel Joubert. Merci à vous deux pour cet énorme travail, et remercions aussi Mr Laurent Pasquier pour son travail de relecture et de correction.
La reconnaissance olfactive d’un Pineau des Charentes de la Maison Marnier concluait la phase écrite.
C’est alors qu’un énorme travail de mise en place à été réalisé par les élèves de la Mention Complémentaire de Tain l’Hermitage :
Convertir en un minimum de temps les salles dédiées au concours pour les épreuves pratiques. Bravo à vous tous !
Les candidats se sont ensuite confrontés à la redoutable épreuve du dosage, 4 doses identiques avec et sans pourer.
C’est après un somptueux déjeuner que les épreuves cocktails classiques et orales pouvaient démarrer.
La réalisation de 2 recettes issues (pour la dernière fois) de la Coupe Scott en 3 exemplaires, devant un Jury composé de professeurs et de professionnels, reste une épreuve des plus stressantes pour bon nombre de candidats.
N’oublions pas que cette épreuve est ouverte au public et que les places de choix sont rapidement occupées par nos partenaires venus pour assister et soutenir ce concours.
Une seconde épreuve ponctuait l’après midi, toujours devant un jury exigeant, c’est à l’oral qu’il fallait cette fois répondre à un questionnaire sur l’Armagnac.
Le temps des résultats arrivait enfin devant un parterre très conséquent.
Mr Yves Chapellat, proviseur lançait les discours d’usage le premier et ne manquait ni de souligner le travail des candidats, de leurs accompagnateurs et de remercier les partenaires locaux qui ont permis la réalisation de cette édition en terre Drômoise.
Remerciements repris lors de l'intervention de Mr Gilbert Bouchet, Sénateur-Maire de Tain l'hermitage.
Mr Di Nola, Président de l’APEB remercia vivement tous les acteurs de cette belle édition :
- Proviseur, élèves, enseignants du lycée Professionnel de Tain l’Hermitage avec une mention très particulière pour Mme Anita Mingorance et Mr Michel Garin qui seront remerciés par l’ensemble des participants tout au long de la soirée. Nous n’oublierons pas le passage de flambeau, institué depuis la seconde édition du concours, par Mme Neau, proviseur du Lycée de La Roche sur Yon. 
Son Lycée nous avait accueilli l’an passé de la plus belle façon. Une façon pour nous de dire, à travers leurs Proviseurs, que nous n’oublions pas ceux qui nous reçoivent d’années en années !
- Nos partenaires, sans qui « rien ne serait possible ! » comme le souligna une fois encore notre Président.
Citons par ordre alphabétique :
Bacardi, Bardinet-La Martiniquaise Distribution, Bureau National Interprofessionnel de Cognac, Cartron, Chartreuse Diffusion, Eurolam, Grand Marnier, Giffard, Groupe M.B.C., Malongo, Metro, Monin, Pernod, Remy-Cointreau, Rhums Clément, Ricard, Rothschild France Distribution, Teisseire, Vedrenne.
Contribution Dotation : Cocktailzone & Flybottle, Chocolat Monbana, Société Neptune.
Merci à vous tous pour votre présence à nos cotés et auprès de nos élèves.
- Les Jurys, qu’ils soient issus des enseignants membres de l’APEB ou monde des professionnels à l’image de :
Mr Marc Jean, Chef Barman de l’Hôtel Normandy à Deauville, Mr Jean-Luc Parodi, Chef Barman du Grand Hôtel du Roi René, Mr Antonio Oliveira, Responsable des Bars de l’Hôtel Sofitel de Lyon, et Mr Joseph Trotta, que nous qualifierons d’Artiste Barman tant ses casquettes sont nombreuses !
Les Résultats :
NORMAND Valentin du Lycée d’ Aire sur la Lys se classe à la 10éme place
LEDDA Pénélope du Lycée d’Illkirch se classe à la 9éme place
KEREBEL Thomas du Lycée de Talence se classe à la 8éme place
LORIN Manin du Lycée de Saint Nazaire se classe à la 7éme place
LATTAT Joris du Lycée de Vénissieux se classe à la 6éme place
NEYRAT Benjamin du Lycée de Sucy en Brie se classe à la 5éme place
CORMIER Christelle de la CCI d’Angers se classe à la 4éme place
MAIOLI Anaïs du Lycée de Montpellier se classe à la Troisième place
REMMERY Roxanne du Lycée de Poligny se classe à la Seconde place
RAUSSIN Julien du Lycée de Marseille se classe Premier du Concours.
Nous tenons à féliciter l’ensemble des concurrents de l’édition 2016 … l’édition 2017 est déjà en préparation !