Carnet de Cocktails Contemporains - V2

Le Carnet de Cocktails Contemporains depuis la rentrée scolaire de septembre 2016 remplace la Coupe Scott.
C'est le document de référence pour les examens de Mention Complémentaire Employé Barman ainsi que pour le Brevet Professionnel Barman.

Ce recueil de recettes est dédié à la formation, il s’appuie sur les bases du métier de barman.
Il évoluera cependant au gré des techniques et des recettes qui deviennent au fil du temps des "classiques" du bar.

A partir de la rentrée de septembre 2020, c'est une nouvelle version qui entre en vigueur.

Attention : pour le diplôme Brevet Professionnel le carnet ne sera pris en compte dans les sujets BP Barman qu’à partir de la session 2022. (Entrée en vigueur à partir de la rentrée 2020)

Nous avons voulu cette version  plus "attractive" dans son visuel, complète dans son contenu, adaptée à l'apprentissage des métiers du bar.

Deux autres documents sont également en téléchargement :
- la liste des produits nécessaires pour la mise en œuvre du carnet dans les centres de formation.
- le listing des changements par rapport à la version précédente.

Telécharger la version du Carnet de Cocktails Contemporains

Dernière version : 01/09/2021

Ccc v2 01septembre2021 (7.5 Mo)

Comme pour la premiére édition, des corrections (que l'on espére minimes) se feront au fil de vos retours.

Corrections effectuées depuis la 1ère mise en ligne :

- rectification du volume total du Maverick Martini et du planter's (1/9/21)

- ajout de : paille courte pour  Caïpirinha et Maï Taï (1/9/20)

- Cocktail Négroni 9 cl (et non 7 cl)

- Correction verrerie du Maverick Martini (Service dans un double verre à cocktail ou coupette)

- Correction Porto Flip en Before (le 30/09/20)

- Suppression du sucre de canne dans l'Hemingway Special.

Documents complémentaires :

Vous pouvez aussi télécharger le tableau des besoins en produits pour réaliser l'ensemble des cocktails du Carnet de Cocktails Contemporains.
Il vous sera trés utile pour vos commandes.
 

Produits pour ccc 2020 (47.34 Ko).
(valable en 2021)

Vous pouvez également télécharger la liste des modifications apportées à la version 2020.

Recap changements ccc 2020 (93.2 Ko)

(valable en 2021)

Si vous constatez une (des) erreur(s) malgré les nombreuses lectures et relectures
merci de nous en faire part à partir de l'onglet "contact".